4 июля 1924 года, в День независимости США, ресторатор Цезарь Кардини изобрёл знаменитый салат, получивший, в конце концов, его имя,«Цезарь». Праздничный день, посетители приехали из соседнего Голливуда, а на кухне почти ничего не осталось. Сообразительность, кулинарное чутьё и вкусный самодельный соус спасли репутацию заведения и прославили изобретателя.