Луи Пастер (Louis Pasteur) родился 27 декабря 1822 года во французском местечке Доль в семье кожевника. Обучался сначала в колледже в городке Арбуа, а затем в Безансоне. Высшее образование получил в Высшей нормальной школе в 1843 - 1847 годах. Защитил докторскую диссертацию. 

В 1848 году Пастер стал адъюнкт-профессором физики в Дижоне, а вскоре занял новую должность адъюнкт-профессора химии в Страсбурге. В 1854 году его назначили деканом факультета естественных наук в университете Лилля. 

В 1857 году Пастер вернулся в Париж в качестве вице-директора Высшей нормальной школы. 

В 1857 году Пастер доказал, что брожение — не химический процесс, а биологическое явление, результат жизнедеятельности микроскопических организмов — дрожжевых грибков.

В 1864 году он приступил к изучению вопроса возникновения болезней вин. Пастер обнаружил, что микроорганизмы являются причиной порчи продуктов. Результатом его исследований была монография, в которой Пастер показал, что болезни вина вызываются различными микроорганизмами, причем каждая болезнь имеет особого возбудителя. Тогда же он придумал метод пастеризации, предложив нагревать вино до 60°, что позволяло затем хранить его неограниченное время в хорошо закупоренных бутылках. Сейчас этот метод широко применяется в различных отраслях пищевой промышленности.

В 1865 году Пастер исследовал болезни шелковичных червей и определил методы борьбы с этими болезнями. Основой рекомендаций Пастера было выполнение шелководами определённых гигиенических правил.

Начав с исследования болезней вина и пива, ученый продолжил изучать микроорганизмы и искать средства борьбы с возбудителями опасных заразных болезней животных и человека.

В 1880 году Пастер нашел способ предохранения от заразных заболеваний путем введения ослабленных возбудителей. Это был первый шаг к объяснению действия вакцин, и в частности, оспопрививания, которое было открыто, можно сказать, вслепую. В 1881 году он изобрёл вакцину против сибирской язвы. 

Величайшим открытием Пастера было создание вакцины против бешенства. В 1885 году он впервые успешно испробовал ее на человеке.

Вклад Пастера в науку огромен. В 1888 году в Париже был открыт научно-исследовательский микробиологический институт (институт Пастера), созданный на средства, собранные по международной подписке. Восемь сотрудников института были впоследствии удостоены Нобелевской премии.

Луи Пастер скончался 28 сентября 1895 года.

Наш кинозал 

Мультфильм «Луи Пастер – биография»