Российский естествоиспытатель (врач, ботаник, зоолог), путешественник. Его именем названы род растений эшшольция (Eschscholtzia Cham.), залив в Чукотском море на северо-западном берегу Северной Америки, атолл в группе Маршалловых островов в Тихом океане (чаще называемом атоллом Бикини) и вид саламандр Ensatina eschscholtzii
Род растений семейства маковые (Papaveraceae), включающий около десяти видов, распространённых в западной части Северной Америки. Род назван в честь российского путешественника и естествоиспытателя (врача, ботаника, зоолога) Иоганна Фридриха фон Эшшольца (1793—1831).
Атолл в Тихом океане, один из Маршалловых островов. Наиболее известен как полигон ядерных испытаний США в 1950-е годы. Бикини был впервые открыт европейцами в 1825 году. Это сделал русский капитан Отто Евстафьевич Коцебу, назвавший остров «атоллом Эшшольца» в честь Иоганна Фридриха фон Эшшольца
Вид хвостатых земноводных семейства Безлёгочные саламандры (Plethodontidae). Видовое латинское название дано в честь российского естествоиспытателя Иоганна Эшшольца (1793—1831).