публичный образовательный интернет-портал

Стейк толщиной около 3 см, приготавливаемый из говяжьей вырезки. Шатобриан готовят на гриле (огне) или жарят и подают с традиционным соусом беарнез (из белого вина и лука-шалот, увлажненного маслом, полынью и лимонным соком). 

Это блюдо было названо в честь известного писателя виконта Франсуа-Рене де Шатобриана, чей личный повар придумал рецепт, когда в 1822 году Шатобриан служил послом в Лондоне

Категории: Кулинария
Шатобриан
1768 — 1848

Французский писатель и дипломат, один из основателей романтизма во французской литературе. По его имени был назван стейк из говяжьей вырезки. 

Страны: Франция