Бисмарк
сельдь
Традиционное немецкое блюдо из маринованной сельди. Сельдь «Бисмарк» готовят из кусочков сельди, вымоченных в кислом маринаде. Маринад должен быть приготовлен из уксуса, соли, репчатого лука, зёрен горчицы и лаврового листа. Иногда в маринад также добавляют нарезанную маленькими кубиками морковь. Кусочки сельди режутся маленькими тушками или полосками, как это принято при приготовлении рольмопсов. Своё название это рыбное блюдо получило по имени канцлера Германии конца XIX столетия Отто фон Бисмарка. Бисмарк, как известно, был большим ценителем сельди и блюд из неё. Так, ему принадлежат следующие слова: «Если бы сельдь была так же дорога, как чёрная икра, то люди по всему свету гораздо выше ценили её вкус». Согласно преданию, в 1871 году торговец рыбой из Штральзунда Иоганн Вихман отправил в подарок Бисмарку бочонок такой специально приготовленной сельди, которая канцлеру так понравилась, что Бисмарк разрешил присвоить этому продукту своё имя. По другим сведениям, сельдь послал Бисмарку некий хозяин ресторана из Фленсбурга.
Первый канцлер Германской империи, осуществивший план объединения Германии.
В 1862 году был назначен министром-председателем правительства Пруссии. Будучи министром иностранных дел, превратил Пруссию в доминирующую силу в Германии. Во Франко-прусской войне 1870 — 1871 годов участвовал в создании Второго рейха.
Находясь на посту рейхсканцлера и прусского министра-председателя, он имел значительное влияние на политику созданного Рейха. Во внешней политике Бисмарк придерживался принципа баланса сил.
Во внутренней политике время его правления с 1866 года можно разбить на две фазы. Сначала он заключил союз с умеренными либералами. В этот период состоялись многочисленные внутренние реформы, например, внедрение гражданского брака, который был использован Бисмарком для ослабления влияния католической церкви. Начиная с конца 1870-х годов, Бисмарк отдаляется от либералов.В 1880-е годы им был внедрён антисоциалистический закон. Разногласия с тогдашним кайзером Вильгельмом II привели к отставке Бисмарка.
В последующие годы Бисмарк играл заметную политическую роль, критикуя своих преемников. Благодаря популярности своих мемуаров Бисмарку удавалось длительное время влиять на формирование собственного образа в общественном сознании.
К середине XX века в немецкой исторической литературе доминировала безусловно положительная оценка роли Бисмарка как политика, приведшего к объединению немецких княжеств в единое национальное государство, что частично удовлетворяло национальным интересам. Бисмарка заслуженно считают создателем новой немецкой нации. После смерти в его честь возводились многочисленные памятники, например, башни Бисмарка. Его именем назван архипелаг и море в Тихом океане у берегов Новой Гвинеи. В честь Бисмарка при жизни была названа столица американского штата Северная Дакота. Но главное, имя Бисмарка получила селёдка, приготовленная так, как любил великий человек.
Статьи на сайте
Ресурсы интернета
Библиотека