публичный образовательный интернет-портал
Рецепт коктейля «Негрони»
Рецепт коктейля «Негрони» 

Коктейль-аперитив на основе джина и вермута. Самый известный рецепт «негрони» такой:

30 мл кампари
30 мл сладкого красного вермута
30 мл джина

Влить в стеклянный стакан со льдом и размешать, перед подачей украсить стакан долькой апельсина.

Коктейль называется по имени графа Негрони, якобы придумавшего эту смесь. Однако, известны целых два графа Негрони, претендующих на роль изобретателя популярного напитка: Камило Негрони из Италии или французский генерал Паскаль Оливье Негрони   
 

Категории: Кулинария
Граф Камилло Негрони
1868 — 1934

Во многом мифическая личность, основные сведения о котором изложены в книге итальянского бармена Луки Пикки «По следам Графа: истинная история коктейля Негрони» («Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni»). Согласно этим сведениям, граф Камилло Луиджи Манфредо Мария Негрони родился 25 мая 1868 года во Флоренции в семье графа Энрико Негрони и англичанки Ады Сэвидж Ландор. Получил воспитание в Англии и в Италии, после чего в 1892 году уехал в США, где работал и банкиром, и ковбоем, и даже профессионально играл в казино. В 1919 году он вернулся в Италию, во Флоренцию, где он затем проживал вплоть до своей смерти 25 сентября 1934 года.

В 1919 году он посетил «Caffè Casoni» улице Торнабуони (Via de' Tornabuoni). В этом кафе тогда собирались сливки флорентийского «света». Камилло Негрони попросил бармена Фоско Скарселли заменить в его любимом коктейле «Американо» содовую воду на джин, чтобы сделать его более алкогольным. Просьба посетителя была выполнена, и родился новый коктейль, который под названием «Negroni» занял место в барном меню и вскоре стал очень популярным. Чтобы новый коктейль внешне отличался от «Американо», Скарселли украсил его апельсиновой цедрой вместо лимонной.

Позже семья Негрони основала компанию «Negroni Distillerie». Эта компания начала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919»

Существует и другая версия связывающая происхождение коктейля «Негрони» с именем французского генерала корсиканского происхождения Паскаля Оливье Негрони

Страны: Италия
Граф Паскаль Оливье Негрони
1829 — 1913

Родился в замке Сан-Коломбано на острове Корсика. В 18 лет он вступил в ряды французской армии и прослужил 44 года, до 1891 года. Служил в кирасирах, то есть в ударных тяжёловооружённых кавалерийских частях.  Участвуя во Франко-прусской войне, 6 августа 1870 года он возглавлял легендарную атаку кирасир во время второй битвы при Вёрте, за что  (также известной как «Битва при Рейхсхофене»). 20 августа 1870 года Негрони был награжден знаком офицера Ордена Почетного легиона.

В битве при Седане 3 сентября 1870 года он был захвачен пруссакамии находился в плену до 28 марта 1871 года.

В конце  1884 года был произведен в бригадные генералы.  Второй бригады кирасир, а 4 мая 1889 года был награждён знаком командира Ордена Почетного легиона.

Умер 22 октября 1913 года в Алансоне, в Нормандии.

Паскалю Оливье Негрони приписывают изобретение знаменитого «Коктейля Негрони», представляющего собой смесь равных частей кампари, джина и сладкого вермута, подаваемую в коротком стакане со льдом и украшенные кусочком апельсина. По исследованиям, которые произвели его потомки, этот напиток граф Негрони изобрёл в честь своей свадьбы, состоявшейся 6 мая 1857 года, во время своей службы в крепости Сент-Луис, в Африке, в Сенегале, который тогда был колонией Франции.  Распространяться же коктейль стал в начале 1870-х годов, после того, как Паскаль Оливье Негрони, уже будучи генералом, приготовил его на вечернем собрании высших офицеров французской кавалерии.. 

Существует и другая версия связывающая происхождение названия коктейля «Негрони» с именем итальянского графа Камилло Негрони. . 

 

Страны: Франция
Для тех, кто хочет узнать больше
Статьи на сайте
Ресурсы интернета