Название «цесарка» происходит от латинского слова caesar, означающего «Цезарь». Согласно легенде, блюда из этой птицы были любимым лакомством императора Юлия Цезаря. Птица была высоко ценена в древнем Риме, что способствовало распространению названия. Также существует греческая мифологическая версия, связывающая цесарок с сестрами Мелеагра, но это не влияет на происхождение названия. Современное научное название — Numida meleagris.