публичный образовательный интернет-портал

Мелкие разноцветные леденцы с выраженным ароматом. В прошлом аромат обеспечивали примеси пряностей, в настоящее время — добавки фруктовых эссенций.

Название происходит от имени герцогини Монпансье. Название использовалось в России для отличия от крупного крашеного фигурного леденца (медведь, петух и т. п.) и мелких леденцовых конфет прямоугольной или цилиндрической формы (прозрачные, барбарис, театральные, мятные). 

 

 

Категории: Кулинария
Жан Нокре. Анна-Мария-Луиза Орлеанская, герцогиня де Монтпансье, называвшаяся Великой Мадемуазелью
1627 — 1693

Французская принцесса королевской крови, Приходилась племянницей Людовику XIII. Также известна как «великая мадемуазель», активная участница Фронды, автор известных «Мемуаров».  По её имени в России стали называть мелкие леденцы, которые были любимым лакомством герцогини. 

Страны: Франция