Миланский торговец и винодел. Родился в городке Кастельнуово в Ломбардии. С 14 лет работал в баре Bass в Турине и по прошествии времени стал главным технологом. Созданные им напитки содержат более 60 натуральных ингридиентов: травы, специи, фруктовые соки. В 1840-х годах Г. Кампари продавал свою продукцию по всей Италии. В 1860 г. он основал компанию Gruppo Campari в Милане, выпускавшей ликёры «Campari» . В 1862 году женился во второй раз и поселился в доме жены. Открыл кафе на площади перед знаменитым Миланским собором.