Настоящее имя предпринимателя – Джаспер Ньютон Дэниел. Точная дата его рождения неизвестна потому, что пожар уничтожил документы о рождении Дэниела.

Родился он в городке Линчберг, в штате Теннесси, США и был младшим из десяти детей. Вскоре после появления на свет Джека его мать умерла. Уже в июне 1851 года отец женился повторно и в новом браке у него было ещё трое детей.

Образования Джек Дэниел не получил, по вероисповеданию принадлежал к баптистам.

Уже в семилетнем возрасте Джек начал работать, устроившись помощником-разнорабочим на винокурню. Джек был старательным и внимательным, он быстро обучился премудростям изготовления виски, и уже в 13 лет фактически стал владельцем этого небольшого предприятия. Главным изобретением его жизни стала новая технология изготовления «мягкого» виски «Jack Daniel’s» . Вскоре винокурня Джека Дэниела стала первым зарегистрированным ликёроводочным заводом в США и ныне она является самым старым ликёроводочным заводом в США, производящим виски. Также Дэниел держал в родном Линчберге два салуна: «Белый кролик» и «Рыжий пёс». Интересно, что для «раскрутки» этих своих заведений он нанял 13 непрофессиональных местных музыкантов с самыми разными инструментами, которые играли с таким воодушевлением и старанием, что скоро по-настоящему прославились и стали известны за пределами штата.

Джек Дэниел никогда не был женат и у него не было детей. Тем не менее он стал опекуном для нескольких своих племянников. Один из них, Лемюэль Мотлоу (1869—1947), сын сестры Джека, Финетты (1845—1891), проявил особую сноровку к производству виски, и поэтому с 1907 года, всё чаще жалуясь на здоровье, Джек Дэниел начал постепенно передавать свои дела ему и ещё одному своему племяннику. В дальнейшем Мотлоу выкупил вторую долю и был единоличным правообладателем на производство виски «Jack Daniel’s» с 1911 по 1942 год и в 1946—1947 годах. Во время «сухого закона» (1920—1933) производство знаменитого виски продолжалось полулегально.

Джек Дэниел скончался 10 октября 1911 года в Линчберге, в городе, где и родился. Причиной смерти стал сепсис. Существует версия, что однажды Джек Дэниел пришёл на работу и попытался открыть свой сейф. Поскольку на седьмом десятке лет жизни он стал страдать проблемами с памятью, то в очередной раз не смог вспомнить код, а племянника-бухгалтера, который мог бы ему помочь, на месте ещё не было. В припадке ярости он ударил ногой по сейфу и сломал себе палец на ноге. Несвоевременное медицинское вмешательство и привело к заражению крови и смерти бизнесмена. Последними его словами стала просьба о выпивке. Впрочем, современные биографы Джека Дэниела заявляют, что история с сейфом — выдумка.