Во многом мифическая личность, основные сведения о котором изложены в книге итальянского бармена Луки Пикки «По следам Графа: истинная история коктейля Негрони» («Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni»). Согласно этим сведениям, граф Камилло Луиджи Манфредо Мария Негрони родился 25 мая 1868 года во Флоренции в семье графа Энрико Негрони и англичанки Ады Сэвидж Ландор. Получил воспитание в Англии и в Италии, после чего в 1892 году уехал в США, где работал и банкиром, и ковбоем, и даже профессионально играл в казино. В 1919 году он вернулся в Италию, во Флоренцию, где он затем проживал вплоть до своей смерти 25 сентября 1934 года.

В 1919 году он посетил «Caffè Casoni» улице Торнабуони (Via de' Tornabuoni). В этом кафе тогда собирались сливки флорентийского «света». Камилло Негрони попросил бармена Фоско Скарселли заменить в его любимом коктейле «Американо» содовую воду на джин, чтобы сделать его более алкогольным. Просьба посетителя была выполнена, и родился новый коктейль, который под названием «Negroni» занял место в барном меню и вскоре стал очень популярным. Чтобы новый коктейль внешне отличался от «Американо», Скарселли украсил его апельсиновой цедрой вместо лимонной.

Позже семья Негрони основала компанию «Negroni Distillerie». Эта компания начала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919»

Существует и другая версия связывающая происхождение коктейля «Негрони» с именем французского генерала корсиканского происхождения Паскаля Оливье Негрони.