Французский филолог, педагог, языковед, лексикограф и издатель, составитель большого словаря французского языка, получившего его имя. 

Родился в городке Туси, который находился в департаменте Йонна. По окончании школы получил стипендию, которая позволила ему обучаться в пригороде столицы,  Версале. В 20 лет, в 1837 году, возвратился в родной город, где начал работать преподавателем в школе. В 1840 году Пьер Ларусс отправляется в Париж, где прослушал курс в университете Сорбонны. Усиленно изучал древние и новые языки, философию, историю, а также точные науки: астрономию и механику. В Париже Ларусс работал преподавателем в одной из частных школ.

В 1850 году вместе с компаньоном Огюстеном Буайе Пьер Ларусс основал издательский дом «Librairie Larousse». Издательство публиковало продвинутые школьные учебники, а также пособия для учителей. В то время это была очень востребованная литература, и издательство быстро развивалось.  В 1856 публикуется «Новый словарь французского языка», который после дополнительной переработки станет называться «Малый Ларусс». Словарь оказался настолько прогрессивным, что католическая церковь его осудила и внесла в список запрещённых книг.

Главный труд Пьера Ларусса — «Большой универсальный словарь века», выходивший с 1866 по 1876 годы или попросту «Ларусс» . Общий объём словаря составил 17 томов (15 основных и 2 дополнительных) в 22700 страниц. Своеобразным эпиграфом словарей Ларусс была фраза «Я сею при любом ветре». Сам же Пьер Ларусс руководствовался девизом «Дать знания всем и обо всём». .

Пьер Ларусс скончался в Париже в 1875 году и был похоронен на кладбище Монпарнас.