Итальянский живописец Раннего Возрождения, представитель венецианской школы. Родился в Венеции, в семье торговца кожей Пьеро Скарпацца. Приобретя известность, художник изменил свою фамилию на Карпаччо. Многие его картины были написаны в характерном красноватом колорите, из-за чего нарезку из сырого мяса (тоже имеющего красный цвет), придуманную в Венеции в 1950-м году также назвали карпаччо.