публичный образовательный интернет-портал

Сковилл, Уилбур

Wilbur Lincoln Scoville

22 Января 1865 — 10 Марта 1942
США
Вильбур Сковилл

Американский учёный-химик. В 1912 году предложил тест для измерения остроты овощных перцев (Capsicum), который и назвали его именем сковилл (scoville). Стал известен благодаря своей «таблице жгучести» (шкала жгучести Сковилла), в которую входит перечень перцев и химикатов натурального происхождения, распределённых по степени их жгучести.