Американский пионер, политик и герой Войны за независимость США из  Северной Каролины. Он также работал в Палате представителей Соединенных Штатов и Сенате Северной Каролины.

Джозеф Уинстон родился в округе Луиза в колонии Вирджиния. Его предки эмигрировали в американские колонии из Йоркшира, Англия, в 17 веке. Его отцом был Сэмюэл Уинстон. В юности он сражался в составе ополчения Вирджинии против приграничных индейцев в 1763 году, а в конце 1760-х годов переехал в провинцию Северная Каролина.

Перед войной он был избран делегатом Конгресса провинции Северная Каролина. Во время Войны за независимость США он был командиром отряда стрелков в ополчении Северной Каролины. Участвовал со своим отрядом в нескольких важных боях против англичан. Позже Уинстон представлял Северную Каролину в Конгрессе США, а также работал в Сенате Северной Каролины (1787–1789). Был рабовладельцем.

В его честь был назван город Уинстон, Северная Каролина, который позже стал частью Уинстон-Сейлема.