Род неспороносных бактерий, имеющих форму палочек (длиной 1—7 мкм и шириной около 0,3—0,7 мкм). Род назван в честь американского ветеринара Даниела Элмера Салмона. Сальмонеллы патогенны для людей и других животных при пероральном введении. Некоторые виды являются возбудителями брюшного тифа, паратифов и других сальмонеллёзов