Winner of 2014 U.S. Gourmand Drinks Award

Taste 5,000 years of brewing history as a time-traveling homebrewer rediscovers and re-creates the great beers of the past.

The Brewer’s Tale is a beer-filled journey into the past: the story of brewers gone by and one brave writer’s quest to bring them―and their ancient, forgotten beers―back to life, one taste at a time. This is the story of the world according to beer, a toast to flavors born of necessity and place―in Belgian monasteries, rundown farmhouses, and the basement nanobrewery next door. So pull up a barstool and raise a glass to 5,000 years of fermented magic.
Fueled by date-and-honey gruel, sour pediococcus-laced lambics, and all manner of beers between, William Bostwick’s rollicking quest for the drink’s origins takes him into the redwood forests of Sonoma County, to bullet-riddled South Boston brewpubs, and across the Atlantic, from Mesopotamian sands to medieval monasteries to British brewing factories. Bostwick compares notes with the Mt. Vernon historian in charge of preserving George Washington’s molasses-based home brew, and he finds the ancestor of today’s macrobrewed lagers in a nineteenth-century spy’s hollowed-out walking stick.

Wrapped around this modern reportage are deeply informed tales of history’s archetypal brewers: Babylonian temple workers, Nordic shamans, patriots, rebels, and monks. The Brewer’s Tale unfurls from the ancient goddess Ninkasi, ruler of intoxication, to the cryptic beer hymns of the Rig Veda and down into the clove-scented treasure holds of India-bound sailing ships.

With each discovery comes Bostwick’s own turn at the brew pot, an exercise that honors the audacity and experimentation of the craft. A sticky English porter, a pricelessly rare Belgian, and a sacred, shamanic wormwood-tinged gruit each offer humble communion with the brewers of yore. From sickly sweet Nordic grogs to industrially fine-tuned fizzy lager, Bostwick’s journey into brewing history ultimately arrives at the head of the modern craft beer movement and gazes eagerly if a bit blurry-eyed toward the future of beer.

Победитель премии США для гурманов 2014 г.

Попробуйте 5000-летнюю историю пивоварения, путешествуя во времени с автором, который заново открывает и воссоздает великие сорта пива прошлого.

«Рассказ пивовара» — это наполненное пивом путешествие в прошлое: история ушедших пивоваров и стремление одного смелого писателя вернуть их — и их древнее, забытое пиво — к жизни, по одному вкусу за раз. Это история мира с точки зрения пива, тост за вкусы, рожденные необходимостью и местом – в бельгийских монастырях, ветхих фермерских домах и подвале нанопивоварни по соседству. Так что встаньте с барного стула и поднимите бокал, чтобы выпить за 5000 лет ферментированной магии.

Шумные поиски происхождения напитка, подпитываемые кашей из фиников и меда, кислым ламбиком с добавлением педиококка и всевозможными сортами пива, приводят Уильяма Боствика в красные леса округа Сонома, в изрешеченные пулями пивные пабы Южного Бостона и через другие страны. Атлантика, от месопотамских песков до средневековых монастырей и британских пивоваренных заводов. Боствик сравнивает записи с историком из Маунт-Вернона, ответственным за сохранение домашнего пива Джорджа Вашингтона на основе патоки, и находит прародителя сегодняшних лагеров, сваренных макросварением, в выдолбленной трости шпиона девятнадцатого века.

В основе этого современного репортажа лежат глубоко обоснованные рассказы об архетипических пивоварах в истории: работниках вавилонских храмов, скандинавских шаманах, патриотах, мятежниках и монахах. История пивовара разворачивается от древней богини Нинкаси, повелительницы опьянения, до загадочных пивных гимнов Ригведы и до пахнущих гвоздикой сокровищниц парусных кораблей, направляющихся в Индию.

С каждым открытием приходит очередь Боствика заварить пивоварню — упражнение, которое воздает должное смелости и экспериментированию этого ремесла. Липкий английский портер, бесценно редкий бельгийский и священный шаманский грюйт с оттенком полыни — каждый из них предлагает скромное общение с пивоварами прошлого. Путешествие Боствика в историю пивоварения, от приторно-сладких скандинавских гроев до промышленно отточенного шипучего лагера, в конечном итоге приводит к тому, что он становится главой современного движения крафтового пива и жадно, хотя и немного расплывчато, вглядывается в будущее пива.