Как говорят филологи, самое распространённое в мире женское имя – Анна. Но, пожалуй, бóльшую литературную популярность приобрело иное имя. Не менее чем в трёх чрезвычайно известных произведениях главную героиню зовут Маргаритой. Королева Марго, погубленная Фаустом девушка Гретхен и, конечно же, возлюбленная Мастера, королева на московском балу Сатаны. Вспомните ли Вы с налёта трёх литературных героинь по имени Анна?
Как ни странно, этому имени выпал не только литературный, но и кулинарный успех. «Маргаритой» называют и пиццу, и коктейль. Пицца «Маргарита» родилась в Неаполе. Из-за того, что в ней удачно совместились цвета итальянского флага: красный томат, белая моцарелла и зелёный базилик, её назвали именем итальянской королевы Маргариты Савойской. Произошло это 6 июня 1889 года. Но по-настоящему знаменитой пицца «Маргарита», как и всякая пицца вообще, стала в начале 20-го века в США. В Америке простодушный народный пирог из Италии совершил удивительный кульбит и стал американским национальным блюдом. А уж из Америки она уверенным и воистину королевским шагом прошла по всем континентам и обосновалась во всех уголках земного шара.
Коктейль «Маргарита» появился между Первой и Второй мировыми войнами там же, на американском континенте, в Мексике, и очень быстро стал знаменитым напитком. Именно в Мексике впервые смешали кактусовую водку текилу, кисленький сок зелёного лайма и сладкий апельсиновый ликёр. Получилось недурственно. А если ещё вспомнить, что в эти годы в США бушевал сухой закон! Гонимые жёстким запретом на алкогольное питьё, американцы, чтобы напиться, разъезжались по соседним странам, где высоконравственных запретов не было. И уж там, на Кубе или в Мексике, отрывались по полной. Куба предлагала в качестве основы коктейлей ром «Бакарди», а Мексика – родную текилу.
Место, время и причина наименования пиццы, можно сказать, задокументированы. В неаполитанской пиццерии «Bandi» на стене в рамочке можно увидеть благодарственное письмо итальянской королевы Маргариты. А вот с названием коктейля не всё так просто. Существует несколько легенд, так или иначе связанных с Мексикой. В этих легендах фигурируют и девушки по имени Маргарита. Так что уважаемые читатели вольны выбрать ту, которая больше понравится.
Первая легенда, простая и романтичная, как ковбойская песня. В Мексике, в городе Пуэбла, при отеле «Garci Crispo» существовал бар. Хозяином этого бара был некто Даниэль Негрете (Daniel Negrete). Коктейль из текилы, апельсинового ликёра и свежевыжатого лимонного сока Даниэль сочинил в день свадьбы брата, Давида Негрете. А назвал коктейль именем невесты, «Маргарита». И случилось это в 1936 году.
Вторая легенда, не менее романтическая, сдвигает время создания коктейля на осень 1948 года. Действие легенды происходит в городе Тихуана (Tijuana). Тихуана – мексиканский город на побережье Тихого океана. Он расположен на севере страны, на самой границе с Соединёнными Штатами. С другой стороны границы находится город Сан-Диего, в котором – крупнейшая военно-морская база США. Поскольку граница между Тихуаной и Сан-Диего была формальной, отельный и развлекательный бизнес процветали в обоих городах.
В одном из баров Тихуаны, а именно, в баре «Rancho La Gloria» работал бармен Карлос Херрера. Его подруга была американская пианистка, выступавшая в разных отелях. В Сан-Диего её звали Мэрджори Кинг, а в Тихуане – красиво и романтично, Рита де ла Роза. Выступая в Тихуане, девушка была не прочь выпить рюмку-другую текилы. Бармен Карлос специально для любимой соорудил коктейль, скрадывавший горечь текилы. Мэрджори-Рита (а всё это вариации имени Маргарита) коктейль выпила, поставила ему высшую оценку и согласилась назвать его своим именем.
Третья романтическая легенда снова связана с Тихуаной, а также с именем знаменитой киноактрисы Риты Хейворт (Rita Hayworth; 1918 — 1987). В 1940-е годы её имя было знаменито в США (да и во всём мире тоже) наряду с именами Марлен Дитрих, Вивьен Ли, Греты Гарбо и Дины Дурбин. Мэрилин Монро называла считала Риту Хейворт своей учительницей в ремесле киноактёра. Да что говорить! До сих пор живое выражение «секс-бомба» появилось благодаря Рите Хейворт. В 1946-м году , когда началась серия американских испытаний на атолле Бикини, восторженные американские военные летчики прилепили постер фильма «Гилда», в котором играла Рита Хейворт, на корпус первой атомной бомбы, взорванной при этих испытаниях.
Её отец Эдуардо Кансино был испанец, танцор фламенко, а матушка – хористка одного из варьете на Бродвее Волга Хейворт. Красивую и артистичную Риту отец уже в 12 лет привлёк к выступлениям в своём танцевальном шоу. Рита Хейворт выступала в в барах и ночных клубах Тихуаны, поскольку по законам штата Калифорния была слишком мала, чтобы выступать в заведениях «для взрослых» в Сан-Диего.
Дальше всё приблизительно как в предыдущих легендах. Очарованный красотой юной танцовщицы, бармен из Тихуаны Энрике Бастанте Гутиеррес (Enrique Bastante Gutierrez) назвал в её честь новый коктейль.
Как правило, трёх легенд хватает для любого рассказа. Но есть ещё и четвёртая легенда, которую рассказывают чаще всего. Можно сказать, что эта легенда – каноническая. Хотя бы потому, что в ней действуют реальные люди. Героиня этой легенды - Маргарет Сэймз (Margaret Sames; 1913 - 1995). Дело же происходит на Рождество 1948 года на вилле Маргарет Сэймс и её мужа в мексиканском городе Акапулько. По такому случаю Маргарита Сэймс задумала сотворить коктейль на основе мексиканской текилы, горечь которой она решила утихомирить каким-нибудь фруктовым соком.
Перепробовав несколько вариантов, Маргарет соединила составляющие коктейля в соотношении, которое показалось ей самым лучшим и самым вкусным: три части текилы, одна часть апельсинового ликера «Cointreau» и одна часть сока лайма. Маргарет знала, что некоторые для того, чтобы мексиканская водка не казалась слишком горькой, перед тем, как выпить текилы лижут соль. Прекрасно! Края бокалов по этой причине она декорировала не сахаром, как это делали обычно, а солью.Сэймсы были людьми богатыми, и на вечеринку к себе пригласили тоже гостей не бедных. Одним из них был человек, фамилия которого теперь ассоциируется со знаменитой гостиничной сетью, Конрад Хилтон (Conrad Nicholson Hilton; 1887 — 1979). Оригинальный коктейль Хилтону понравился. Вскоре в барах отелей «Hilton» стали предлагать коктейли, названные по имени Маргарет Сэймс, «Маргарита». Естественно, коктейль вскоре стал знаменитым. Хилтон – это голова, он не станет предлагать гостям своих отелей какую-нибудь «Слезу комсомолки»!